聯合國糧農組織為振興香料和香草行業制定新質量標準

　　聯合國糧農組織2月11日稱，香料產業在過去幾十年里一直保持快速發展，主要因素是亞洲和其他地區經濟的振興導致需求迅速增長，以及對香草和香料在養生和烹飪方面作用的認識不斷加深。為此，糧農組織已經啟動了一項國際行動，以為價值數十億美元的香料和香草貿易主要產品制定質量標準。

　　鑒于香料產業的高速發展及其貿易和產品極為豐富的多樣性，糧農組織下設的“食品法典委員會”作為全球食品標準機構，在去年特別成立了“香料和廚用香草法典委員會”，由印度主持，負責在全球范圍推廣有關最重要的香料和廚用香草的質量標準。該委員會的首次會議于2月11日至14日在印度舉行。

　　糧農組織表示，食品法典委員會希望通過制定這些標準來促進香料和香草國際貿易的安全、質量和公平性。有了明確和國際公認的標準，消費者便可相信他們購買的香料和香草具有安全和質量保障。 進口商可以相信，他們訂購和隨后交付的香料和香草將符合其質量規格標準。最重要的一點是，以種植香料和香草為生的數百萬小農戶能夠更清楚地認識到他們應該種植哪種產品和遵守哪些標準。

　　食品法典委員會由糧農組織和世衛組織于1963年設立，負責制定統一協調的國際食品標準、準則和行為守則，保護消費者健康并確保食品貿易中的公平做法。該委員會幫助管理多種香料和香草產品的安全，并實施相關衛生、污染物和農藥殘留通用標準。新成立的委員會將促進食典委在質量標準制定方面的工作，針對世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻以及迷迭香、百里香、羅勒等香草產品制定全球質量標準。

　　根據糧農組織出版的《家庭和市場的香料及香草》報告，在全球貿易中具有重要意義的香料和香草植物約有50種，但很多其他香料作物的生產也在不斷擴大，給小農提供了較豐厚的回報。香料和香草植物提供籽粒和果實、葉片和莖桿、花朵和花苞、根和根莖、樹皮和樹脂，它們都具有商業價值。上述每種產品都可以不同形式出售，包括新鮮、冷凍、干燥、整粒和研磨粉狀產品，以及提煉的精油或萃取溶劑等。然而，此前一直沒有一個全球性的機構，就香料和廚用香草提供統一的產品質量標準。